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Tomaten-Mikro-Makro II


Die Ochsenherz-Tomaten (Cuore di bue), die in Spanien auch Montserrat heißen, habe ich in Köln vor drei Jahren zum ersten Mal gesehen. Ich liebe sie schon dafür, dass sie sich jeder EU-Norm widersetzen. Allerdings sind die exportierten Ochsenherzen aromatisch keine … Weiterlesen

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Tomaten-Mikro-Makro I


Danke Columbus, dafür dass du unseren Speiseplan bereichert hast um die wundervolle Tomate, die ja in Österreich nicht grundlos Paradeiser heißt. Diese schönen Ochsenherzen, die im italienischen Laden vormittags noch grünlich schimmerten, haben zwar noch herrlich Farbe angenommen, das Aroma … Weiterlesen

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Lebensmittel I


Lebensmittel schmecken nicht nur, manchmal sind sie einfach auch schön anzusehen. Mein absoluter Topfavorit in der Hinsicht ist der Romanesco-Blumenkohl mit seinen fraktalen Röschen. Im Unterschied zu seinem weißen Cousin darf dieser Südländer Sonne sehen und Farbe ausbilden.

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Arti-Schock!


Artischocken sind wahrscheinlich das einzige mediterrane Gemüse, das ich noch nicht probiert habe. Die Zubereitung ist mir einfach zu kompliziert. In südländischen Läden in der Großstadt sieht man sie überall zum Verkauf. Aber nur im Süden sieht man sie auch … Weiterlesen

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Mit Sonne kochen


Ich benutze in der Küche ja schon seit zig Jahren nur Olivenöl – natives fürs Dressing und zum Kochen und raffiniertes zum Braten. Mein langjähriger Traum ist dort zu leben, wo Oliven wachsen. Das könnte zum Beispiel Katalonien sein, wo … Weiterlesen

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Pinienstillleben


Dass mich die katalanischen Pinienwälder beeindruckt haben, habe ich, glaube ich, schon geschrieben. Links sehen wir einen jungen Pinienzapfen, oben den geöffneten reifen Zapfen und rechts einen Pinienzweig. Die Pinienzapfen sollen bei einem Waldbrand sofort aufgehen, um den Wald wieder … Weiterlesen

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